JAMÓN DESHUESADO

Ideal para disfrutar de un buen bocado sin tener que ser un experto cortador de jamón. En este apartado de la páginas te vas a encontrar con una cuidada selección de jamones y paletillas sin hueso. Recuerda que también tenemos paletas semideshuesadas para mayor comodidad al cortar.

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He probado este tipo de jamón y la verdad que está bueno. Aunque para serte sincero encuentro la paleta deshuesada con mejor sabor que el jamón sin hueso. Aunque ya se sabe que en cuestión de gustos cada persona es un mundo, pero también es cierto que hay que probarlo casi todo en esta vida 😛

Serranas o ibéricas, las paletas que más nos gustan

Recuerda que para cortar este magnífico producto necesitarás un jamonero para jamón sin hueso. También se puede lonchear con una máquina para cortar embutidos y fiambres. Personalmente me inclinaría por el jamonero con agarre especial pero cortarlo a máquina es muy buena opción para cuando se pone duro 😉

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Este jamón se debe guardar en la nevera. Es importante  si queremos conservarlo en las mejores condiciones. Y es que al estar desprovista de hueso se seca más rápido, así que si no queremos tener el jamón como una piedra en cuestión de un par de semanas, lo mejor es tenerlo en el frigorífico o comérselo rápido 😉

Jamón ibérico deshuesado

Todo el sabor de un ibérico de cebo con la ventaja de un sin hueso. Si me pones a elegir un jamón deshuesado o uno con hueso siempre voy a preferir el último. Pero es que a mi me gusta tener el jamón siempre listo para llegar a la cocina y cortar unas lonchas de picoteo.

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La elaboración de este delicioso jamón es muy similar a la de uno normal. Presentan un betado de grasa uniforme por toda la pieza. Su inconfundible aroma y sabor ibérico hacen de este producto un habitual para aquellas personas que disfrutan de un buen jamón sin tener que lidiar con el hueso.

Gran cantidad de proteínas, minerales y vitaminas para nuestro organismo. El jamón es un alimento fantástico para aumentar la masa muscular y el buen funcionamiento. Ideal para picotear entre horas y como no tiene azúcares añadidos no tendrás que preocuparte por comer demasiado 😛

Jamón serrano deshuesado al mejor precio

Una gran variedad de jamones gran reserva que han sido deshuesados para nuestra comodidad. De origen nacional con la calidad sobresaliente que se merecen. Y es que en ningún lugar del planeta se puede encontrar el sabor que tienen los jamones serranos de nuestra tierra.

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Son geniales para cortar a cuchillo o bien a máquina. Si te apetecen unas lonchas de jamón solamente tienes que sacarlo de la nevera y servirte un aperitivo. Si ves que sacar el jamón y colocarlo en el jamonero te lleva demasiado tiempo, puedes echarle un ojo a nuestros jamones loncheados listos para comer 😉

Han sido elaborados siguiendo la normativa de elaboración tradicional. Un producto cien por cien español y con una calidad inigualable. Recuerda que se denomina jamón serrano porque han sido curados en las zonas más altas de la sierra. Es allí donde se consigue el mejor curado en un serrano.

Disfruta del sabor de una auténtica paleta semideshuesada

Posiblemente sea mi preferida en el mundo de los deshuesados. Como os he comentado en varias ocasiones me gusta ir probando paletillas para comprobar el sabor y su calidad. Y si supera la prueba pues entonces me decido a comprar un buen jamón de esa misma marca.

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Hace poco compré una paleta serrana duroc semideshuesada y la verdad que me llevé una agradable sorpresa. Aquel que me conoce sabe que prefiero el jamón ibérico sobre cualquier otro, aunque de vez en cuando suelo comprar una serranita. Se dice que en la variedad está el gusto, ¿no?  🙂

La única diferencia que pude encontrar con una normal fue la comodidad al cortarla. Son ya unos cuantos los jamones que llevo cortados y mas o menos se por donde tiene los huesos. Recuerdo que me tiré más de media paletilla pensando… ¿cuándo va a salir el hueso? jajajaa

Cómo cortar el jamón deshuesado

Pues principalmente hay dos formas de hacerlo. O a la vieja escuela con jamonero y cuchillo en mano o bien con una máquina de cortar embutido. Si prefieres unas lonchas iguales de grosor y tamaño entonces opta por la máquina. Yo me inclino por el corte manual aunque en cuestión de gustos cada persona es un mundo 😛

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Sea cual sea la manera que prefieras de cortar el jamón o palea deshuesada verás que es muy fácil de hacer. En cuestión de comodidad la máquina ofrece un corte más rápido. Si te decides por cortarlo con ese cuchillo alargado te llevará mas tiempo, aunque de esta forma se picotea algo más 😉

A cuchillo en el jamonero

Esta forma de cortar una paleta o jamón sin hueso es la más usada. La historia no es otra que colocar el pernil en medio de las barras laterales y sujetarla con el pincho lateral de acero para que no se mueva. No sirve un jamonero normal para cortar este tipo de jamones.

Si te digo la verdad es un soporte ideal para cortar los deshuesados. La pieza se sujeta de manera formidable y no se mueve, ideal para ir cortando sin parar. Solamente de vez en cuando para probar algunos trozos de jamón, esto es lo más importante del proceso. ¿Se nota que me encanta comer jamón? 😛

Elige tu mejor cuchillo jamonero y ponte a cortar unas ricas y sabrosas lonchas de jamón.  Conforme se vaya terminando el jamón le puedes dar la vuelta. Llegará un momento que no tendrás forma de sujetarlo debido a la poca cantidad que quede, lo que se suele hacer en este caso es hacerlo taquitos.

Cortarlo a máquina

Esta manera de cortar el jamón deshuesado debe ser muy cómoda, aunque si te soy sincero no lo he probado nunca. Resulta que no tengo máquina de cortar fiambres y la verdad que tampoco cabe en la encimera de mi cocina. Así que he buscado un video donde lo explican con máximo detalle 🙂

Parece que para manipular el jamón se debe cortar en trozos más pequeños. De esta forma tendrá un tamaño manejable para utilizado con la máquina. Debemos elegir el grosor de la loncha, si el jamón está tierno es preferible que sea fina y si está algo más curado le aumentamos un poquito.

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No hay duda alguna que este sistema para cortar jamón es realmente rápido. Es que no te da tiempo a coger un trocito entre loncha y loncha. Eso si, todas disfrutan de un grosor y tamaño ideal, ventajas que tienen algunas máquinas destinadas a facilitarnos la vida.

¿No tienes jamonero ni máquina? No hay problema

El corte de toda la vida sobre una tabla de madera. Si es recomendable utilizar el cuchillo jamonero para cortar la loncha completa. Tendremos que colocar la pieza de forma horizontal sobre la tabla de corte. Luego iremos cortando las lonchas en vertical para darle el grosor deseado.

Puede que sea la forma más rudimentaria pero se puede hacer de igual manera. Es lo mismo que cortar embutido ibérico, tan solo tendrás que darle el grosor deseado. Este método te permite ir picoteando sobre la marcha, y es que esto es algo que me apasiona del jamón, el momento del corte 🙂

Como conservar el jamón sin hueso

Esta es una parte importante para garantizar el sabor y la calidad de la pieza. Cuando recibimos el jamón o la paleta deshuesada nos llega a casa envasada al vacío. En este estado podemos guardarlo en la despensa durante un tiempo, entre cuatro y cinco meses y a veces algo más.

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Esto no significa que tras ese tiempo se ponga malo y tengamos que tirarlo. Es el tiempo recomendado según los fabricantes que puede estar sellado al vacío y fuera de una temperatura controlada. Si vives en una zona con temperaturas frescas y secas podrás tenerlo en la despensa por más tiempo.

Ha llegado el momento de abrir el jamón y empezar a degustarlo. Lo colocas en el jamonero o bien en la máquina, cortas las lonchas que necesites y es cuando llega el momento de guardarlo. El mejor sitio es en la nevera pero no en cualquier sitio, debe ser la zona menos fría del frigorífico que suele ser el estante inferior.

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Para conservar el sabor y todas sus propiedades lo mejor es envolverlo en film transparente o papel de platilla. Tampoco debemos liarlo como una momia, la idea es protegerlo un poco del aire para evitar que el jamón o la paletilla deshuesada se ponga demasiado seca y dura.

También puedes guardarlo dentro de una fiambrera hermética. De todas formas tampoco te preocupes demasiado porque estoy seguro que el jamón se va a gastar antes de que se ponga malo. Y es que cuando un jamón sin hueso entra en la casa, solo sale el envoltorio 😛

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